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ristorazione

Il mondo della ristorazione offre un servizio che abbraccia, parallelamente all’alimentazione, anche la ricettività, l’intrattenimento e il buon vivere.
La ristorazione viene spesso assimilata al settore alberghiero mediante l’acronimo Horeca: da questo punto di vista, le aree ristorative assumono un valore centrale nella soddisfazione complessiva dell’ospite. Nell’alta ristorazione, anche i dettagli più piccoli possono fare la differenza; in contesti come mense o catering è invece essenziale un sistema di pulizia snello, affidabile e che garantisca la fluidità del servizio su larga scala.
Le specificità di questo settore richiedono grande efficacia nel lavaggio dei tessuti, delle stoviglie e delle aree di lavorazione alimentare. Il tovagliato è un elemento che, per alcune strutture, assume un preciso valore di immagine e di buona presentazione. Tali tessuti, sia bianchi che colorati, si trovano spesso in condizioni di sporco ostinato ed è dunque fondamentale restituire un pulito uniforme e brillante senza ledere le fibre.
Anche la detersione di piatti e stoviglie deve rispettare questi principi: per il lavaggio automatico, abbiamo approntato diverse soluzioni ecologiche idonee sia alle lavapezzi di bar e aree di media grandezza che per spazi ristorativi collettivi, con ottimi risultati di pulito e lucentezza in totale assenza di odori; analogamente, per il lavaggio manuale disponiamo di prodotti biologici ed Ecolabel dermatologicamente testati.
Abbiamo sviluppato metodologie di deter-disinfezione ad azione rapida e non aggressiva delle aree di preparazione, lavorazione e conservazione degli alimenti.
Avviando un corretto regime di pulizia giornaliera delle attrezzature e dei piani di lavoro, riduciamo in maniera consistente il numero di trattamenti straordinari per preservare al meglio e a lungo la qualità delle superfici.

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